原名陈思文，上海人，于北平就学，对唱歌甚有研究，最令人有印象的他就是他那说得不清不楚的广东乡巴音。后赴港，曾于荔园游乐场卖唱为生。1965年，正式加入邵氏公司担任基本演员，拍过一百多部影片，为著名的性格演员，演技老辣，令人折服，代表作有《新独臂刀》、《保镖》、《双侠》及《清宫大刺杀》等，常以首领人物的姿态出现在电影中。他曾以《武松》一片获第十九届台湾金马奖最佳男配角奖。一年后他再凭《待罪的女孩》卫冕同一个殊荣。另外《又见冤家》获得了金马奖最佳男配角奖提名；影片《笼民》更是引起影坛的轰动；另外在周星驰影片中的客串也是深入人心。近年来，谷峰以拍电视剧为主，但在电影《妖夜回廊》仍可见其精采演出，还客串了《宝贝计划》中成龙的父亲。